Cuando hablamos de Campari a todos los bartenders les viene a la cabeza el aroma de este licor amargo de color rojo intenso. Seguramente se trata del bitter o amargo más popular de las barras y es el nombre genérico que reciben casi todos los bitters de esta categoría, algo que solamente consiguen los productos más especiales. CAMPARI está hecho a base de un alcohol neutro en el cual se realiza una maceración de especias, cítricos y hierbas. Esta base tiene un marcado sabor amargo y está balanceado a la vez con dulzor y un punto ligero de acidez cítrica. Principalmente sabe a una mezcla de notas cítricas naranjas y notas especiadas de genciana y raíz de angélica. Como sustento, cuenta con un punto de amargor medio-intenso, dulzor elevada y moderada acidez.
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