The Macallan 15 Años Double Cask es un whisky escocés de un bonito color dorado que en nariz ofrece aromas que recuerdan a la fruta deshidratada y a las manzanas asadas acompañadas por notas de caramelo, vainilla y suaves matrices de roble.
En 2016, The Macallan presentaba una nueva colección, con The Macallan Double Cask, Triple Cask y Sherry Oak. En 2018, anunciaron que esta colección pasaba a ser la gama básica, diciendo adiós a la serie 1824. Ahora, la gama de Double Cask se amplía con nuevas expresiones: The Macallan 15 Double Cask y The Macallan 18 Double Cask.
La gama Double Cask explora lo que sucede cuando se mezclan barricas de distintos robles pero sazonadas con Jerez. Como sucedía con la expresión de 12 años, The Macallan escoge barricas nuevas de roble americano y las envía a España para darles un toque de Jerez. Así, The Macallan 15 Double Cask mezcla barricas de roble americano y europeo.
The Macallan 15 Double Cask está embotellado al 43% de volumen, sin colorantes añadidos.
Nota de cata de Macallan 15 Double Cask
La vista
La botella de Macallan 15 Double Cask sigue siendo la icónica y facilmente reconocible botella de Macallan. En copa, el whisky es amontillado.
La nariz
En la nariz es cremoso, con notas de caramelo y mantequilla. Es un whisky más especiado que el 12 años, con notas de canela y clavo.
Posee también aromas frutales de tarta de manzana, peras en almíbar y pasas, combinado con un recuerdo acaramelado de ron. Algo de chocolate negro.
El paladar
En boca es una bomba de especias en primer plano, secando poco a poco el paladar. Destacan las notas de pimienta negra, canela y nuez moscada. Posteriormente llegan las notas dulces, mezclando toques de vainilla y pasas.
Es más ligero de lo esperado, con notas de bizcocho de naranja y manzana asada. La presencia de las notas secas del roble es muy intensa, pero permite dar paso a ligeras notas de almendra.
El final
Es largo y seco. Destacan las notas especiadas de nuez moscada y un fresco toque de jengibre.
Conclusión
The Macallan tiene claro su estilo y The Macallan 15 Double Cask es un Macallan de manual. Es equilibrado y las notas de jerez están presentes sin tapar al resto de matices.
Esta versión de 15 años es mucho más especiada y seca que su hermano de 12, aunque no mantiene todo el encanto que tiene el 12. Sin embargo, The Macallan 15 Double Oak, como suele pasar con la destilería de Speyside, es de esos whiskies que no fallan.
Esta cata se ha realizado gracias a una muestra recibida por el equipo de Macallan. La opinión de Todo Whisky es, sin embargo, independiente y no influenciada por muestras o experiencias gratuitas.
WHISKY THE MACALLAN 15 AÑOS DOUBLE CASK fue presentado en 2016 como parte de una nueva colección de whiskies, que incluía The Macallan 12 Double Cask, Triple Cask y Sherry Oak. Se convirtió en su gama básica, y la gama anterior de 1824 se suspendió en 2018. En 2021, The Macallan Double Cask se convierte en una gama de tres expresiones, con whiskies de 12, 15 y 18 años.
Para la gama del WHISKY THE MACALLAN 15 AÑOS DOUBLE CASK, The Macallan elige barricas nuevas de roble americano que fueron enviadas a España para un toque de Sherried, y las combina con las más habituales barricas de Jerez de roble europeo. Por eso aseguran que esta gama explora lo que ocurre cuando se mezclan diferentes barricas de roble que han sido aliñadas con jerez.
El Macallan 15 Double Cask se embotella al 43% ABV, sin color añadido.
Notas de cata:
Apariencia: En la copa, el whisky toma el aspecto de un jerez amontillado. En nariz es cremoso, con notas de caramelo y mantequilla. Es más picante que el de 12 años, con algunas notas de canela y clavo. También tiene notas afrutadas de tarta de manzana, peras en almíbar y pasas, con un recuerdo parecido al ron acaramelado. También hay algunas notas de chocolate amargo.
En boca:WHISKY THE MACALLAN 15 AÑOS DOUBLE CASK es una bomba picante en primer plano, secando lentamente el paladar. Destaca la pimienta negra, la canela y la nuez moscada. Luego evoluciona hacia el lado más dulce, lleno de vainilla y pasas. Es más ligero de lo esperado, con bizcocho de naranja y notas de manzana horneada. Hay sabores intensos de roble seco y ligeras notas de almendra. El final es largo y seco, destacando la nuez moscada y un toque fresco de jengibre.
The Macallan tiene su estilo, y The Macallan 15 Double Cask es un ejemplo de libro de texto. Es equilibrado y, las notas de jerez están presentes sin superponerse a los demás matices. El de 15 años es mucho más picante y seco que su hermano menor, aunque no tiene el mismo encanto. De todos modos, como ocurre con cualquier otro lanzamiento de la destilería, The Macallan 15 Double Oak es uno de esos whiskies que no fallan.
